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巧克力雪球材料：
奶油             260g
糖粉               80g
核桃             140g
可可粉           80g
低筋麵粉     300g
*核桃先切成小碎塊
*糖粉、可可粉、低筋麵粉等粉類，需過篩。

我這個人都喜歡來一些小的變化，上面這配方是我以前試出來的
這次我又修改了一點點，我將可可粉的部份加入了巧克力磚
因為家裡的可可粉數量不多，巧克力磚還很多
我就將配方改成：可可粉40g、巧克力磚40g
先將巧克力磚隔水加熱，如下圖~ 在家就是取用隨手可得的道具囉
 

製作步驟：
1.烤箱預熱：160℃。
2.奶油退冰（可將奶油切成小塊，以利退冰），以攪拌器拌軟。
3.加入糖粉攪拌，拌打均勻，拌至奶油顏色變的比較白即可。
 
融化的巧克力，就在這個時候加入囉~
由於奶油的溫度較低，巧克力一加入很容易就結塊，就盡量打勻囉~

4..將切碎的核桃加入攪拌均勻。
這個步驟我換了工具喔~有沒有發現阿!!! 純粹是個人習慣啦~
 
5.低筋麵粉、可可粉過篩加入，輕輕拌勻即可。
 
 
6.麵糰以保鮮膜包好，放置20分鐘。（包覆保鮮膜是為了避免麵糰水分的流失）
由於拌好的麵糰會有點軟，稍微放一段時間，再來塑形會比較好操作

7.分成每個5g的圓球，烘烤8~15分鐘即可。
雪球的大小也是依個人喜好，不過也不需要太大顆，
這次我偷懶做10g的雪球，所以烘烤的時間也增加一些
由於家裡的烤箱仍然不是很上手，小小的烤焦了~還好不會影響太大

烤好的雪球，跟鳳梨酥一樣，先放在架子上冷卻
然後表面再裹上糖粉，放入罐內，或者裝袋包裝一下就很可愛囉~
瞧瞧~這就是成品囉~

還不錯吧~


                                                                                                                                       ~推一下吧~ ↓

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    pp0620 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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