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第一次去98牧場後，念念不忘他們的肉香~
一直跟狐狸嚷嚷著要再吃ㄧ次~
就這樣，一週內我們連吃了兩次

我們這次仍然是吃壽喜燒~就是這樣的淺鍋內裝著醬油湯頭
旁邊會有兩個黑瓶子，一瓶裝水，一瓶裝著醬油
讓我們可以邊煮邊調味~
 
先將所有的蔬菜下鍋囉~ 真好!!!今天有專屬大廚服務~ 幸福!
 
這裡的沾醬就是很簡單的雞蛋，第一次來吃時還不太敢沾，
但是大家都極力推薦，這次我就勇於嘗試囉~
 

誰是壽喜燒的超完美絕配?
      誰是 Sukiyaki 的絕美搭檔呢？無庸置疑的答案當然是"雞蛋"囉 ! 吃壽喜燒為什麼一定要用雞蛋？
      最初食用醬料多以味噌或醬油為主，但是為了配合高貴的牛肉，在明治時代末期開始改用高價位的雞蛋來搭配Sukiyaki，再進一步的來增加他的美味及營養。
      而吸收其醬汁的牛肉與各式蔬菜，沾上味道濃郁香醇的蛋汁，增添入口滑嫩口感，口中散發微微的蛋香，是種無法言喻的超級美味。


沾著蛋汁的肉，口感真的比較滑嫩，比直接吃肉來的順口
而且它可以降低肉的溫度，比較不會燙口~ 真的不錯~
 
他們的蔬菜就是這樣的一個小推車，上面寫滿了菜名~
 
當餐車推到你附近時，直接跟服務人員點餐即可，完全不用走動喔~

這次來用餐，有認真的研究一下他們的菜單
他們有3種鍋：壽喜燒(雞蛋沾醬)、涮涮鍋(金佶果醋和芝麻醬沾醬)、風辣味味增鍋(味憎沾醬)
本想嘗試其他沾醬，但跟服務生詢問居然要另外加錢，而且一份50元~
哇!! 有點太小氣了吧~$399吃到飽的價格，東西都不怕人吃了
加點一份沾醬居然要$50有點誇張啦~

這次來肉吃太多了~呵呵呵...有點小怕!!! 應該會過一陣子再來

壽喜燒的由來
       Suki燒，即壽喜燒，又可稱為「鋤燒」。起源於日本江戶時代(1608~1867)，早先只有天皇能吃肉的年代，一般平民無法品嚐鮮肉美味。
       所以，農民只能偷偷將宰殺的肉，放在鋤具(Suki)扁平處加熱後，放上去燒熟而食。這就是「Sukiyaki」壽喜燒的由來。
      而"壽喜燒"由字面上來看，也可清楚傳達其烹飪方式是運用「燒」的技巧。所謂"燒"是中國最普遍的烹飪方法，隔著金屬加熱，鍋中以文火收其湯汁，因此壽喜燒也被許多日本人稱為「沒有湯的火鍋」喔 !

※ 98牧場 ※
網站：http://www.humaxasia.com.tw/momo/
地址：台北市忠孝東路4段98號5樓  ( Bistro98 5樓 ) 
電話：02-2752-6609
營業時間：平日-11:30~17:00 午餐(last order 16:00)17:00~23:00 晚餐
         假日-11:30~23:00
價位：平日午餐      同桌單種鍋品$299 同桌雙鍋鍋品$349 同桌三種鍋品$399
     假日及平日晚餐 同桌單種鍋品$399 同桌雙鍋鍋品$449 同桌三種鍋品$499
     以上價格需再加收10%服務費

【延伸閱讀】
   【食記】壽喜燒 - 98牧場
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