~狐狸&萍~

材料:
苦甜巧克力  300 g
可可粉            30 g
鮮奶油          180 g
酒                    10 g (桔子酒膠.萊姆酒.葡萄酒.咖啡酒...皆可)
防潮可可粉    適量 (一般可可粉也可以)

作法:
1.先將巧克力切碎.這樣方便融化.要注意製作過程中都不可以碰到水喔
2.將鮮奶油隔水加熱到滾.加熱時要一邊攪拌喔.不然會燒焦或變質喔.要注意火不能太大
3.將切碎的巧克力加入熱的鮮奶油中攪拌.要使巧克力完全溶解.不可以有小塊狀的巧克力喔.如果無法完全溶解.就必須將巧克力隔水加熱.一直到完全溶解為止.不然會影響巧克力的品質喔.
還要注意火不能太太.也不能將巧克力直接於火上加熱.會油水分離影響品質喔
也可以加入一小塊奶油一起攪拌溶解.這樣做出來的巧克力會比較亮.由於我是要裹粉所以沒有加入奶油



4.再來ㄋㄟ要將可可粉過篩加入喔.不要偷懶不過篩喔.可可粉還是會有小顆粒的.會影響口感.可可粉加入後一樣要攪拌均勻
5.然後將酒類產品加入.加酒的目的只是要提出巧克力的味道.如果想要酒味重一點.可以多加一點酒.酒的種類也可依個人喜好決定
6.這時也可以加入一些堅果類一起攪拌.可以加核桃之類的產品.因為我忘了購買所以這次沒有加入



7.再來就是將巧克力放置一段時間讓巧克力慢慢凝固.每隔一段時間要將巧可力攪拌一下.這樣巧克力凝固的會比較均勻
由於夏天天氣較熱.所以我會放到冰箱冷藏1分鐘.再拿出來攪拌.如此一直反覆一直到巧克力變硬
千萬不可以偷懶直接放到冰箱冰.那口感會不一樣.會變硬硬的.
也可以在這步驟將巧克力倒入方形模中.巧克力變的有點硬後再用切的方式(有點類似冬吻)
如果製作過程中不小心油水分離.這個步驟就要直接入模.放冰箱直接冰硬
8.等到巧克力變成我要的硬度之後(這是經驗啦.呵呵..)我就會帶上手套.將巧克力搓成圓球狀.然後再沾上可可粉.就大功告成啦
也可以放在擠花袋內擠出圖案.由於本倫不太會使用擠花袋.每次擠出的巧克力都像.....SO 我比較喜歡用我萬能的雙手啦



各位親愛的朋友們~
現在你們知道我做的巧克力有多麻煩了吧~
不過還是值得的~  我自己覺得還真得滿好吃的啦~
不過ㄚ.購買的巧克力品質還是有影響的~本人偏愛KLK的苦甜巧克力啦~
如果覺得上面的巧克力很麻煩~
還有一個偷懶的方式
直接將巧克力隔水溶解.一樣要完全溶解才可以喔(製作過程不可以有水喔)
然後將巧克力直接倒入可愛的模型內放置一段時間.等巧克力變硬就可以脫模了
一般大家會偷懶.直接拿到冰箱等變硬在取出.最好不要這樣.
這樣巧克力會變的太硬
我都會冰一下.拿出來.然後再放入冰箱冰.再取出.這樣巧克力才不會有水珠
等到模子完全跟巧克力分開了.就可以取出了
像下圖下面那張黃色圈圈的.還有一部份沒有分開.這樣還不可以脫模喔會缺一角喔
要完全分離才可以取出喔



接下來就是包裝啦
拿出買好的新型盒
將在底部裝上小顆的巧克力(左上圖)
大顆的巧克力用彩色紙包裝好黏在盒子固定(右上圖)看起來還不錯吧
中間的部份將脫模後的心型巧克力包裝好放入(左下圖)
蓋子的部份當然要裝飾一下囉~黏上2顆愛心 
再放上一朵巧克力花~  還不賴吧~



情人節快樂囉~